Suchi Ching 鮨正 HKD$880 / USD$110 per head Sake sponsored by: 酒渦 地酒の專門店
七賢 杜ノ奏 (もりのかなで) 白州蒸留所
01) 00:15 熟蝦蛋黃醬 Shrimp with Egg Yolk Sauce
02) 00:38 真鯛 Snapper
03) 00:43 青柳貝，裙邊 Hen Clam
04) 00:47 紹興酒甜蝦膏子 Shaoxing Wine Marinated Amaebi (Sweet Shrimp)
05) 01:12 小肌 Gizzard Shad
06) 01:35 白梅貝 White Plum Clam
07) 01:49 中トロ醤油漬 Soy Marinated Akami (Lean Tuna)
08) 02:18 中拖羅 Chutoro
09) 02:36 鮑魚鮑肝飯 Abalone + its liver Rice
10) 03:16 紫蘇蘿蔔梅醬 Basil Radish Plum Sauce
11) 03:55 深海池魚 (縞鰺) Striped Jack
12) 04:00 飛魚紫穌捲 Flying Fish Basil Hand Roll
13) 05:18 昆布春子鯛 Baby Snapper
14) 06:00 帆立貝 Scallop
15) 06:06 備長炭燒鰻魚 Charol Grilled Eel
16) 06:49 鮫魚 Mackerels Scads
17) 07:47 海膽 Sea Urchin
18) 08:35 玉子焼 Egg Omelet
19) 08:48 味噌湯 Miso Soup
20) 08:58 柚子雪糕 Grapefruit Ice-Cream
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